Степени обжарки кофе
Как степень обжарки влияет на вкус кофе
Степень обжарки имеет решающее значение для вкусового профиля кофе. В процессе обжарки происходят сложные химические реакции, которые меняют состав и вкус зерен.
Светлая обжарка
- Выраженная кислотность
- Яркие фруктовые и цветочные ноты
- Более высокое содержание кофеина
- Сохраняет больше оригинальных вкусовых характеристик зерна
Средняя обжарка
- Сбалансированная кислотность и сладость
- Карамельные, ореховые, шоколадные ноты
- Универсальный вариант для большинства методов заваривания
- Хороший баланс между характеристиками зерна и влиянием обжарки
Темная обжарка
- Низкая кислотность
- Горький шоколад, дымные, пряные ноты
- Меньше кофеина
- Характеристики обжарки доминируют над оригинальным вкусом зерна
Выбор степени обжарки зависит от ваших вкусовых предпочтений и метода заваривания. Экспериментируйте с разными вариантами, чтобы найти идеальный для вас.